Рецепт з яловичиною
Для того щоб приготувати апетитну печеню з яловичини, нам потрібно м’ясо молодої тварини (не старше 1,5 років). Воно відрізняється яскраво-червоним відтінком, гарною якістю і особливою соковитістю. Якщо яловичину попередньо замочити в молоці, овочевому соусі або оцті, то можна прискорити процес приготування страви.
Інгредієнти:
- 800 г яловичої вирізки;
- 350 г картоплі;
- 80 г бекону;
- морква;
- 2 зубчики часнику;
- 200 мл яловичого бульйону;
- цибуля;
- 2 ст. ложки борошна;
- 2 ч. ложки сушеної петрушки;
- сіль, перець, соняшникова олія.
Спосіб приготування
- Вирізку нарізаємо невеликими скибочками, моркву кружечками, а цибулю і бекон потрібно нашаткувати.
- На сковороді розігріваємо олію. Спочатку обсмажуємо пару хвилин бекон з цибулею, а потім на виділеному беконом жирі обсмажуємо м’ясо до золотистої скоринки.
- Як тільки м’ясо підрум’янилося, додаємо кружечки моркви, спеції, часник і сушену петрушку. Присипаємо все борошном і повертаємо до м’яса бекон з цибулею.
- Перемішуємо, додаємо картоплю, вливаємо бульйон, накриваємо кришкою і тушкуємо спекотне 40 хвилин.
