Готуємо з яловичини
Отримати смачне і апетитне м’ясо в горщиках в духовці можна не тільки зі свинини. Для такого жаркого чудово підійде і свіжа яловичина.
Список продуктів:
- масло пісне;
- томати — 800 г;
- часникові зубки — 10 шт.;
- цибуля-порей — до 8 шт.;
- яловичина — 1,5 кг;
- оцет (краще яблучний) — 30 мл;
- солодка морква — 8 шт.;
- маленькі корінці пастернака — до 15 шт.;
- стебла черешкової селери — 4 шт.;
- листи лавра, гілочки чебрецю, спеції;
- бульйон курячий — від 400 мл.
Процес приготування:
- Оброблену яловичину нарізаємо великими шматками. Для отримання смачного печені в духовці чудово підійде грудинка, філейна частина, відруб від шиї.
- Очищаємо і промиваємо овочі. Томати поділяємо на часточки, оформляємо кільцями стебла селери і світлу частину цибулі-порею. Шаткуємо в такому ж вигляді моркву натираємо корінці пастернака.
- Обсмажуємо порції м’яса, періодично перевертаючи шматочки, поки вони не покриються легкої рожевої скоринкою. Розкладаємо яловичину по горщикам, розподіляємо овочевий склад, добре перемішуємо.
- Вливаємо в ємності бульйон в обсязі, достатньому для покриття всієї маси розміщених продуктів. Ставимо печеня в піч, де воно буде нудитися 2,5 – 3 години при t 180 °C.
Як бачимо з поданого рецепта, вся складність процесу полягає в збірці інгредієнтів страви. Все інше робиться елементарно просто!
