Тушкована з овочами
Склад компонентів: 420 г печінки, пакет будь-яких заморожених овочів (400 г), свіжа велика цибулина, склянка води, сіль, мелений перець.
- У всіх готових овочевих сумішах звичайно занадто мало ріпчастої цибулі. Тому його варто додати окремо. Овоч нарізане тонкими полуколечками.
- Печінка промивається, обсушивается і нарізати невеликими шматочками.
- Овочі висипаються з пачки і бланшируются в солоному окропі 2-3 хвилини, після чого викладаються на друшляк і обдають крижаною водою. Відмінно, якщо в суміші присутній кольорова капуста, стручкова квасоля, морква, солодкий болгарський перець.
- Спочатку на розігріту сковорідку висипається печінка і цибулю. Продукти обсмажують на сильному вогні. Це дозволить «запечатати» сік всередині м’ясних шматочків, швидко покриваються скоринкою.
- Через 3-4 хвилини в сковороду викладаються підготовлені розморожені овочі, додається вода.
- Страва буде гаситися під кришкою близько півгодини. В процесі посолити і поперчити.
Якщо господиня планує приготувати частування з густим соусом, потрібно збільшити кількість води і додати трохи просіяного пшеничного борошна.
