За своїми смаковими якостями печінка миня ні в чому не поступається печінки морський тріски. Тому такий продукт можна сміливо назвати делікатесом. Крім того, його вживання допоможе зміцнити імунітет, а також впоратися з низкою серцевих і неврологічних захворювань. І ми спробуємо переконати вас у тому, що з печінки цієї риби можна приготувати дуже цікаві і смачні страви.
Паштет з печінки миня
Минь хоч і є яскравим представником тріскових риб, мешкає виключно в прісних водоймах. Сьогодні він не часто з’являється на наших столах, але ось наші предки готували з такої риби безліч смачних страв. Не знаєте, як приготувати печінка миня? Це легко виправити! І почнемо наш екскурс по сторінках кулінарного мистецтва з простого рецепту паштету.
Інгредієнти:
- 320 г печінки;
- цибулина і морквина;
- два яйця;
- 210 г зеленого горошку;
- масло, приправи.
Спосіб приготування:
- Смачний паштет можна приготувати тільки з якісного продукту. Якщо ви купуєте печінка окремо, то зверніть увагу на її зовнішній вигляд і колір. Печінка повинна бути кремового або світло вершкового відтінку. Якщо на поверхні продукту є які-небудь дефекти або бляшки, то це говорить про те, що печінка заражена. Якщо ви самостійно витягаєте печінка з тушки, то не зачепіть жовчний міхур, інакше і печінка, і все м’ясо буде гірким.
- Отже, печінку подрібнюємо на шматочки і кидаємо в киплячу солону і пряну воду. Зі спеціями не варто старатися, щоб не перебити смак самого субпродукту.
- Відварену печінку подрібнюємо блендером.
- Яйця і горох відварюємо, також кладемо в чашу приладу і перемелюємо.
- Цибулю дрібно шаткуємо, моркву тремо на дрібній тертці, пасеруємо овочі до рум’яності, але не пересмажуємо.
- Тепер з’єднуємо всі компоненти, солимо, перчимо й перемішуємо.
