У раціоні кожної людини присутні яловича печінка. Порівняно з м’ясом, вона вважається більш цінним продуктом, так як в своєму складі має велику кількість вітамінів і мінералів, а також дуже корисні амінокислоти, які сприяють поліпшенню самопочуття, нормалізації роботи двох найважливіших систем організму – імунної та кровоносної. При цьому вона є джерелом фолієвої кислоти, дуже корисна як дітям, так і жінкам, тільки які очікують на появу малюка. Печінка яловича в сметані – це саме і відомо блюдо з класичним поєднанням інгредієнтів, яке не соромно подати як членом сім’ї, так і на святкове застілля.
Важливо! Якість страви з яловичої печінки безпосередньо залежить від її свіжості. Вашої уваги заслуговує тільки пружний, гладкий і вологий субпродукт без кривавих згустків і плям на поверхні рівномірно пофарбований у колір стиглої черешні. Свіжа яловича печінка повинна мати солодкуватий запах, а якщо від неї пахне кислотою, її купувати не рекомендується.
