Як приготувати печінку яловичу в сметані з вином?
Це блюдо не соромно подати на святковий стіл з гарніром з картопляного пюре. А якщо до нього ще келих вина подати, то взагалі свято вдасться… Приготуємо?
Нам буде потрібно:
- 500 грам яловичої печінки;
- 2-3 середніх цибулини;
- 200 мл вина (краще взяти сухе червоне);
- 200 грам сметани;
- 100 грам копченого бекону;
- Сіль, спеції, рослинна олія.
Приготування:
Готуємо яловичу печінку як у попередньому рецепті, отмачиваем в молоці хвилин 30, а потім нарізаємо невеликими шматочками.
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і швидко обсмажуємо з двох боків до утворення скоринки.
Перекладаємо в каструлю і заливаємо вином і тушкуємо 10-12 хвилин на невеликому вогні.
На сковорідці, на якій смажилася печінка, обсмажуємо бекон, потім цибулю, попередньо нарізану середніми скибочками, додаємо спеції і сметану. Якщо сметана дуже густа, можна влити трохи води.
Отриманий соус перекладаємо в каструлю, де гаситься печінка, перемішуємо, накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати ще хвилин 10.
