З додаванням печериць
Котлети з печінки з печерицями – це дуже апетитне друге страву з тонким грибним ароматом. Навіть в холодному вигляді такі котлети будуть смачні в якості закуски або однією зі складових бутерброда до чаю.
Для грибних котлет з курячого субпродукту знадобляться:
- 1000 г печінки;
- 450 г печериць;
- 210 г цибулі;
- 2 яйця;
- 70 г твердого сиру;
- 30 г жирної сметани;
- 90 г борошна;
- свіжа або сушена зелень, спеції і сіль за смаком;
- рослинне масло.
Як зробити печінкові котлети з грибами:
- Промиту печінку обшпарити окропом, воду злити, а продукту дати охолонути. Поки це буде відбуватися, зайнятися грибами. Спочатку до прозорості на олії довести нашатковану ріпчасту цибулю, потім додати до нього подрібнені шампіньйони і смажити до випаровування всієї рідини.
- Охолоджену печінку для цього рецепту не обов’язково подрібнювати в м’ясорубці, можна просто дуже дрібно нарізати її шматочками не більше одного сантиметра.
- У ємності відповідного обсягу з’єднати печінковий фарш, остиглі печериці, натертий на тертці сир, сметану, борошно, зелень і спеції. Перемішати всі продукти і посолити.
- Підготовлений фарш витримати в холодильнику від півгодини до сорока хвилин. Потім викладаючи масу на сковорідку з гарячим маслом, посмажити котлети. Щоб вбралися надлишки масла, їх варто перекладати зі сковороди на паперовий рушник.
