Печінкові оладки з яловичої печінки – 7 рецептів

Ситним і бюджетним перекусом є печінкові оладки з яловичої печінки. Рецепт для себе можна вибрати з великого різноманіття, пропонованого сучасними кухарями. Такі оладки вдасться поєднувати з різноманітними гарнірами, або використовувати як доповнення до бутербродів.

Класичний рецепт печінкових оладок з яловичини

Це найпоширеніший варіант страви. Частування у підсумку виходить соковитим і смачним. Сухість печінки в ньому зовсім не відчувається. Крім м’ясної складової (600 г яловичої печінки), потрібно взяти: 2 курячих яйця, велику ложку жирної сметани, білу цибулину, 2-3 ст. л. манної крупи або борошна, зубок часнику, сіль.

Печінку ретельно промивається холодною водою і позбавляється від помітних плівок. Її потрібно подрібнити так, щоб шматки проходили в м’ясорубку. Перетворювати печінка в пюре можна і за допомогою спеціальної насадки блендера.

Печінка перемелюється у фарш разом з цибулею і часником.

В отриману масу додається борошно або манка, сіль, сметана і при бажанні будь-які ароматні трави. В останню чергу в суміш забиваються яйця.

Маса ретельно вимішується.

Суміш викладається в розпечене масло на сковороді глибокої ложкою.

Готові оладки промокнути паперовими серветками від зайвого жиру.