Печінково-картопляні оладки
Можна приготувати печінкові оладки з додаванням картоплі. Це відмінний рецепт для тих, хто не любить занадто явний смак субпродукту у страві. У нього входить: 350 г печінки, бульба картоплі, велике яйце, цибулина, 2 – 3 часникового зубчики, сіль, ароматні трави, олію.
Яловича печінка добре промивається холодною водою. Бажано змінити її кілька разів. Промитий субпродукт уважно оглянути на предмет, чи не залишилися на ньому не видалені плівки. Якщо є підозра, що печінка буде гірчити, можна попередньо вимочити її в молоці.
Картоплю для тіста до оладок краще терти на тертці з мініатюрними осередками.
Субпродукт разом з сирим яйцем за допомогою блендера перетворюється в однорідний фарш. Якщо такого пристрою під рукою немає, то печінка прокручується через м’ясорубку, а вже в отриману масу вбивається яйце.
Цибуля січе гострим ножем і разом з попередньо підготовленою картоплею відправляється в печінковий фарш.
Залишилося суміш посолити, додати подрібнений часник, запашні трави і будь-які улюблені спеції.
Оладки смажаться на розпеченому маслі з обох сторін.
Якщо зробити їх великого розміру, то важко буде перевернути в цілому вигляді. Тому досить взяти вміст столової ложки.
