Оладки з яловичини з грибами
Якщо будуть використовуватися лісові гриби, то перед додаванням до субпродукту їх потрібно попередньо відварити 15 хвилин. Підійдуть і печериці (250 г). До складу входить: цибулина, півкіло печінки, 0,5 ст. жирного кефіру, щіпка соди і солі, 2 яйця, 3 ст. л. пшеничного борошна.
Подрібнені гриби обсмажують на сковороді з маслом до м’якості. Далі до них відправляється нарізана кубиками цибулина. Разом інгредієнти готуються до прозорості овоча.
Печінка блендером або за допомогою м’ясорубки перетворюється в однорідну кашку.
У кефір вводиться сода. Коли остання загаситься, можна змішувати рідину з печінковою масою, додавати до компонентів піджарку і яйця.
Тісто солиться, приправляється спеціями за смаком і залишають на півгодини.
За бажанням оладки можна не смажити на сковороді, а випікати в духовій шафі.
