Печінка яловичини – універсальний продукт, з якого можливо підготувати безліч різноманітних і поживних страв. Вона може подаватися як самостійне блюдо, так і з гарнірами. Рецепт печінкового паштету з яловичої печінки дає можливість підготувати з багатого поживними елементами субпродукту відмінну закуску.
Класичний домашній паштет з яловичої печінки
Домашній печінковий паштет має ніжну консистенцію, м’якою структурою і незабутнім смаком.
Для приготування знадобиться:
- 400 г субпродукту;
- цибулина;
- морква;
- 150 г вершкового масла;
- для смажіння соняшникова олія;
- сіль і спеції.
Етапи створення:
- Печінка промивається, обсушивается, звільняється від плівок і проток, нарізати довільними шматочками, які пересипаються невеликою кількістю солі.
- Цибулю нарізати невеликими кубиками, які пассеруются.
- Коли цибуля набуде прозорість, сковороду додається морквяна стружка.
- На іншій сковороді 5 хвилин обсмажується печінку і залишають на 15 хвилин настоятися під закритою кришкою.
- Остиглі субпродукт і овочі доводяться разом з сіллю і спеціями до однорідної консистенції за допомогою блендера, після чого збиваються з розм’якшеним маслом.
- Ніжний паштет перекладається в керамічний посуд і відправляється в холод.
