Ніжний печінковий паштет з маслом
Щоб приготувати ніжний паштет, достатньо взяти:
- ½ Кг печінки;
- за 2 цибулини і моркви;
- 200 г вершкового масла;
- соняшникова олія для смаження;
- сіль, спеції і зелень.
Етапи створення закуски:
- З печінки готуються шматочки, які посипаються спеціями, сіллю і обсмажують близько 10 хвилин.
- З цибулі і моркви готується зажарка, яка потім змішується з остиглої печінкою і вершковим маслом.
- Всі інгредієнти перетворюються в однорідний паштет за допомогою блендера.
Як приготувати з чорносливом
Солодкість чорносливу підкреслює смак печінки і надає паштету пікантності.
Інгредієнти:
- ½ Кг печінки;
- 7 штук чорносливу;
- стопка коньяку;
- стопка оливкової олії;
- трохи вершків за бажанням;
- 20 г вершкового масла;
- сіль.
Основні етапи підготовки:
- Чорнослив промивається, і півгодини витримується в коньяку.
- Нарізана шматочками печінка обсмажується на оливковій олії в поєднанні з вершковим близько 5 хвилин, після чого з добавкою з вершків нудиться під закритою кришкою 10 хвилин.
- Готову печінку перемелюється в комбайні, після чого до основного продукту додається витягнутий з коньяку чорнослив.
- Паштет ще раз перемелюється і перекладається в посуд для зберігання.
