Рулет з яловичої печінки
Склад продуктів:
- 1 кіло сирої яловичої печінки;
- 300 г сирої моркви;
- 300 р білого солодкого лука;
- повний стакан розм’якшеного вершкового жиру;
- олію для обсмажування;
- кухонна сіль і суміш кольорових мелених перців за смаком.
- Для такої страви краще всього використовувати тонкий край субпродукту. У ньому найменше щільних судин. Зняти з шматка плівку.
- Нарізати м’ясо великими скибками. Видалити попадаються судини.
- Покласти печінку в закипілу воду. Готувати 10 – 14 хвилин.
- Остудити і довільно подрібнити. Зробити це зручно за допомогою м’ясорубку або блендера. Посолити, поперчити.
- Подрібнити заявлені в рецепті овочі мініатюрними шматочками. Обсмажити на рослинному маслі. Посолити.
- Розподілити на пергаменті печінкову масу. Зверху розподілити м’яке масло. Розкласти овочеву масу.
- Згорнути продукти рулетом.
- Відправити в холодне місце на кілька годин.
Готову закуску з вершковим маслом порізати шматочками і подати з солоними крекерами.
