З сиром
Склад продуктів:
- півкіло курячої печінки;
- 100 г копченого сиру (ковбасного);
- 2 варені яйця;
- 100 г жирного масла (вершкового);
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- жир для смаження;
- кам’яна сіль.
- Позбавити основний компонент від плівок. Залити підсоленою водою і варити чверть години. Остудити. Подрібнити до однорідності будь-яким зручним способом. Посолити.
- Овочі подрібнити і обсмажити на рафінованій олії. Посолити.
- До печінки додати половину розм’якшеного масла. Збити її блендером. Розподілити на пакеті або плівці товстим шаром.
- Змішати терті варені яйця, тертий сир, масло, що залишилося. Посолити. Розмазати суміш з печінковою основі.
- Загорнути рулет з курячої печінки так, щоб усередині виявилася начинка. Охолодити протягом 3 – 4 годин.
Позбавити рулет від плівки. Нарізати шматочками.
