Печиво з корицею – 8 рецептів запашного домашнього печива

Печиво з корицею готується дуже просто, а виходить надзвичайно смачною і ароматною. Випічка обов’язково сподобається всім любителям цієї прянощі.

Пісочне печиво з корицею

Рецепт дозволить господарці швидко приготувати солодке частування до чаю. Пісочне печиво з корицею, зроблене на власній кухні, на відміну від магазинного, не містить непотрібних добавок.

Склад:

0,3 кг борошна;
1 яйце;
120 г вершкового масла;
20 мл нежирного молока;
8 г пекарського розпушувача;
130 г цукрового піску;
5 г меленої кориці;
1 крапля ванільного екстракту.

Порядок дій:

Розтоплене масло змішують з 100 г цукру.
Вбивають яйце і знову ретельно збовтують.
Просіюють борошно з розпушувачем.
Додають екстракт ванілі, вливають крижане молоко. Спочатку ложкою, а потім руками замішують тісто.
Готову основу обертають плівкою і кладуть у холодильник на 30 хвилин.
Відпочиле тісто розкачують на пергаментним папері в тонкий пласт.
З коржі гострим ножем вирізають вироби у вигляді ромбів.
Заготовки посипають частиною цукру, що залишився, потім корицею і знову цукровим піском.
Печиво поміщають в заздалегідь розігріту до 180°С духовку на 25 хвилин.

Випічку подають постигла. Якщо краї ромбів злиплися, їх акуратно поділяють ножем.

Дієтичне житнє частування

Житні печива можна включати в своє меню тим, хто харчується здоровою їжею, підтримує стрункість фігури, а також дотримується дієти при цукровому діабеті.

Потрібно:

180 г геркулесових пластівців;
по півсклянки житнього та в/з пшеничного борошна;
2 ст. л. цукрового піску;
5 мл яблучного оцту;
півпачки маргарину;
пара яєць;
10 г кориці;
3 г харчової соди;
1 г лимонної кислоти;
15 мл пісного (краще кукурудзяного) олії.

Хід приготування:

Маргарин трохи розігрівають (не до рідкого стану). Додають сіль і цукор-пісок. Ретельно перетирають складу.
В масляну масу розбивають яйця, додають лимонну кислоту, корицю і соду, погашену яблучним оцтом. Все змішують.
Пластівці подрібнюють в кофемолці або кухонному комбайні і додають в загальний склад.
Частинами вводять житнє, а потім і білу муку. Замішують в’язке тісто.
Деко змащують кукурудзяною олією.
Зачерпують ложкою порцію тіста, скачують невеликий колобок, злегка придавлюють його пальцями і кладуть на деко.
Коли всі вироби будуть готові, їх поміщають на 25 хвилин у розігріту до 180°С духовку.

Дивіться також: Пісочне печиво – прості 12 рецептів приготування

Простий рецепт з цукром

Це печиво вдасться спекти з доступних продуктів всього за півгодини.

Знадобиться:

півтора склянки/c борошна;
півпачки кулінарного маргарину;
⅔ Ст. цукру-піску;
велике яйце;
ванілін;
3 г кориці;
3 г пекарського порошку.

Покроковий рецепт:

Борошно з’єднують з розпушувачем і просівають.
Маргарин протягом години тримають на столі, щоб він розм’як, потім перетирають з 150 г цукру.
До маргарину додають ванілін і яйце, ретельно збивають і засипають борошняну суміш.
Спочатку з допомогою ложки, а потім вручну замішують м’яке тісто.
Формують з нього невеликі кульки.
Залишки цукру з’єднують з корицею. У цій суміші обвалюють заготовки з тіста.
Духовку розігрівають до 190°С.
Вироби викладають на деко на невеликій відстані один від одного.
Печиво з корицею і цукром випікають до чверті години.

Медове печиво з корицею

Ароматне, корисне печиво миттєво піднімає настрій. Випічка, приготована за цим рецептом, довго залишається м’якою і смачною.

Склад на півкіло в/з борошна:

150 г меду;
60 р масла;
20 г цукру;
3 яйця;
15 г цедри лимона;
10 г коричного порошку;
по 2 г меленого імбиру і гвоздики.

Етапи готування:

Мед ложкою розмішують з яйцями, розтопленим маслом і цукром.
Додають цедру і ароматні спеції.
Жменя за жменею всипають борошно, замішують м’яке тісто.
Розкочують з нього пласт товщиною в 1 см, з якого формочкою вирізають вироби у вигляді зірочок.
Медове печиво перекладають на деко з пергаментом і випікають до рум’яного стану при 180°С (приблизно, чверть години).

З додаванням яблук

Ніжне яблучне печиво з тонким ароматом кориці стане прекрасним доповненням до ранкового чаю або корисним перекусу протягом дня.

Список інгредієнтів:

масло вершкове — 100 г;
яблука кисло-солодкі — 2 шт.;
борошно пшеничне — 320 г;
цукор-пісок — 50 г;
яйця — 2 шт.;
крохмаль кукурудзяний — 40 г;
кориця мелена — 5 м;
сода харчова — 2 г;
сіль дрібна — 2 р.

Дивіться також: Віденське печиво – 5 смачних рецептів

Рецепт покроково:

Олію заздалегідь виймають з холодильника. Після того як воно підтане, його солять, сахарят, потім вбивають яйця.
Залишилися сухі продукти змішують і додають в яєчно-масляною складу.
Готують тісто. Воно повинно трохи прилипати до долонь.
Яблука очищають від шкірки і серцевини, дрібно кришать і вмішують в тісто.
На застелене папером деко ложкою викладають невеликі порції яблучного складу.
Ароматний десерт готують 20 хвилин при 180°С.

З сирного тіста

Печиво у вигляді рулетів виходить не тільки смачним, але і виглядає дуже ефектно, тому підходить для святкового чаювання.

Знадобиться:

0,2 кг сиру середньої жирності;
0,2 кг масла вершкового;
1 яйце;
60 г цукру;
40 р какао-порошку
5 г кориці.

Кроки приготування:

Масло розтоплюють в мікрохвильовій печі до рідкої консистенції.
Додають сир і яйце. Добре перемішують.
В сирну масу борошно просівають. Замішують еластичне, не липнущее до рук тісто.
Основу ділять на 2 частини. Кожну розкочують в коржик.
Одну половину пласта посипають какао, другу — цукровим піском.
Коржі згортають рулетами і на 20 хвилин прибирають в холодильник.
Охолоджені рулети розрізають на невеликі порційні вироби.
Сирне печиво готують 35 хвилин при 180°С.
Випічку остуджують на деку.

Імбирне ласощі

Печиво виходить легким, хрустким, з тонким ароматом прянощів. Незважаючи на те, що це традиційний різдвяний десерт, ніхто не заважає приготувати його просто так, в будь-який день, без приводу.

Необхідні компоненти:

просеянная борошно — 300 г;
вершковий маргарин — 100 г;
розпушувач — 5 м;
яйце — 1шт.;
цукор — 0,2 кг;
сіль — 2 г;
кориця мелена — 6 м;
мелений імбирний корінь — 4 р.

Покроковий рецепт:

Всі сухі компоненти ретельно перемішують.
Окремо збивають яйце з розм’якшеним маслом і додають до сухих інгредієнтів.
З отриманого складу формують шар тіста. Його прибирають в холодильник на 20 хвилин.
Охолоджену основу розкочують в тонкий коржик, з якою допомогою фігурних форм вирізають печива.
Перед випіканням вироби охолоджують протягом 15 хвилин.
Пряне печиво готують 10 – 12 хвилин при 180°С.
Остиглу випічку оздоблюють кондитерськими олівцями.

Дивіться також: Печиво з вівсяної муки – 7 дуже смачних рецептів

Печиво з корицею «Земелах»

Традиційне єврейське коричне печиво готується дуже просто і виходить тонким, ніжним, хрустким.

Склад:

стакан в/c борошна;
вдвічі менше цукру-піску;
третина пачки масла або маргарину;
1 яйце;
пара ложок молока;
6 г порошку кориці.

Рецепт покроково:

Маргарин ріжуть кубиками і розтирають в однорідну масу з цукром і яйцем.
Вливають молоко і знову перемішують.
Засипають борошно, швидко замішують тісто і прибирають його в прохолодне місце на 20 хвилин.
З’єднують корицю і цукор.
Тісто тонко розкочують і посипають ароматною сумішшю.
Пласт ріжуть на шматочки довільної форми.
«Земелах» випікаються при 190°С 15 хвилин.

Печиво з додаванням кориці подають в охолодженому вигляді, коли воно всередині стає м’яким, а зверху залишається хрустким. На наступний день випічка може підсохнути, але це зовсім не відбивається на її смаку.