Хто сказав, що печиво з передбаченнями готують тільки в Новий рік? Чому б не підняти настрій собі та друзям, здивувавши їх незвичайним десертом? Отже, готуємо смачні вироби з побажаннями щастя, любові, добра, здійснення всіх мрій. Передбачаємо долю!
Загальні поради
Є кілька загальних рекомендацій щодо випікання печива з передбаченнями.
Пам’ятаючи їх, ви зможете полегшити собі роботу:
- передбачення краще писати не від руки, а друкувати на папері і на лазерному принтері. Звичайні чорнило можуть від нагрівання розплився;
- будь-яке тісто для цього печива досить крихке, незалежно від рецепту, в цьому суть цукрових виробів. Тому згортати їх можна тільки коли вони гарячі і податливі — на все 10-15 секунд;
- якщо ви не встигли згорнути, а печиво охолоне, не намагайтеся розгортати. Надішліть знову в духовку, щоб обм’якнуло;
- щоб краще надавати форму, використовуйте формочки для мафінів або інші невеликі форми.
Китайські печива з передбаченнями
Логічно спочатку описати рецепт китайського печива, адже саме китайці є найбільшими виробниками мільйонів коробок з ласощами. Тісто для печива нескладна, умова тільки одне — його потрібно дуже швидко згорнути, інакше розсиплеться.
Будуть потрібні найпростіші продукти:
- півсклянки пшеничного борошна;
- ст. ложка кукурудзяного крохмалю;
- 3 яєчних білка;
- по 50 г цукрового піску і рослинного масла;
- ванілін, кориця, трохи солі.
А тепер покроково як зробити печиво з передбаченнями.
- Все сухе з’єднуємо разом.
- Білки збиваємо до міцної піни і додаємо в суміш. Ще раз перемішуємо, додавши ванілін, ложку масла і ложку холодної води.
- Приготувати деко укласти в нього папір для випічки і змастити її рясно жиром або маслом.
- На деко наливати маленькою ложкою тісто, щоб виходили невеликі тонкі коржі приблизно 8 см в діаметрі.
- Поставити в нагріту до 150 градусів духовку і пекти хвилин десять до рум’яного кольору.
- Дуже швидко, не даючи охолонути, брати коржі по одній і згортати. У кожну серединку класти смужку паперу з передбаченням, згортати навпіл, а потім ще раз навпіл, не слепляя краєчки. Щоб печиво не розгорнувся, його можна покласти в невелику форму. Це може бути форма для кексу, звичайна чашка чи склянка.
- Таким же чином спекти і зліпити всі вироби.
Так як печиво гаряче, працюємо в рукавичках і відразу випікаємо не більше чотирьох коржів.
Класичний варіант приготування
Найчастіше розсипчасте печиво готують на вершковому маслі.
На три яйця береться:
- половина склянки борошна;
- один стакан цукрової пудри;
- півтори ст. ложки олії.
Поєднати в мисці сіяну борошно і пудру. Масло розтопити і охолодити. Білки трохи збовтати і додати в суміш борошна з пудрою, перемішати. Туди ж влити остигле масло і знову перемішати, щоб вийшло гладке тісто без грудок.
Випікати і згортати так само, як і в попередньому рецепті.
Печиво з передбаченнями — простий рецепт
Можна приготувати тісто без масла. Воно буде нагадувати за смаком швидше бісквіт, адже для його приготування буде потрібно 3 яйця, склянка борошна і стільки ж цукру. Робити печиво просто і швидко.
Потрібно поставити на нагрів духовку, а тим часом трохи збити цукор з яйцями і всипати туди ж борошно. Тісто готове! Його випікають так само, як і в попередніх рецептах, тільки використовують попередньо нагріте деко, змащене тут же маслом.
А ось форму виробу можна надати як конвертиком, так і у вигляді квітки. В даному випадку потрібно взяти нарізані тонкими смужками цукати і використовувати їх як маточки квіток. Всередину також закладається і смужка з передбаченням, можна складена вдвічі.
Як зробити квітку? В серединку готової кругляшки-заготовки покласти папірець і смужку цукату, згорнути кулечком і притиснути краї. Вийшло щось на кшталт квітки калла.
Це тісто чудово випікається на подмазанной сковороді. Перевертати коржі в даному випадку не потрібно.
Як зробити з тіста на білках?
Якщо в тісто додати жовтки, воно буде більш розсипчасте. Якщо використовувати одні білки, то печиво стане хрустким і повітряним. Ось як робиться ласощі на білках.
Приготуємо: 3 білка, півсклянки борошна, стільки ж крохмалю, 50 г цукру, кориці, щіпку солі, пакет ванільного цукру, трохи ріпакової або кукурудзяного масла, яке можна, втім, замінити будь-яким рафінованою олією.
З’єднати всі сухі складові і перемішати. Білок збити до піни і додати в нього розтоплене і охолоджене до кімнатної температури масло, ванілін і ложку води. Всипати туди суху суміш і перемішати. Тісто викладати на деко і, розрівнявши зворотним боком ложки, відправляти коржі в піч на 10 хвилин.
Поки звертаємо трикутником одну корж, решта чекають у прочиненими духовці.
Готове печиво можна прикрасити розтопленими ирисками, вареним згущеним молоком, посипкою або вмочити в шоколадну глазур.
Пісочні ласощі
Приготувати печиво можна не тільки у вигляді конвертиків. Зазвичай саме склеювання конвертів і викликає найбільші труднощі. Пропонуємо оригінальний і простий рецепт подачі солодких передбачень у вигляді рулетиків. Якщо не вдається зліпити красиво традиційні форми на китайський манер, не переживайте — наступного разу спробуйте цей рецепт, і все вийде!
Беремо:
- по склянці борошна і цукрової пудри;
- 100 г вершкового масла;
- ст. ложку горілки;
- 3 жовтка;
- щіпку солі.
Технологія покроково:
- Смужки паперу з надрукованими передбаченнями акуратно загортаємо у фольгу.
- Горілку, розм’якшене масло, цукор розтираємо з жовтками.
- У цю суміш кладемо борошна так, щоб тісто вийшло не рассыпающимся, а м’яким і пластичним.
- Розкачуємо його до товщини в півсантиметра і ріжемо довільно прямокутниками.
- На край кожного кладемо передбачення в фользі і загортаємо рулетом. У цей момент можна збагатити смак, додавши начинку у вигляді рубаних з цукром горіхів, чорносливу з курагою або мармеладу.
- Поставити в духовку хвилин на 20 і пекти при 180 градусах.
10 ідей прогнозів для дітей і дорослих
Зрозуміло, що ви не пророк і пророкування ваші будуть жартівливими. Хоча хто знає: в історії бували випадки, коли, скориставшись комбінаціями цифр, взятими з коробки з печивом, відразу десятки людей вигравали мільйони!
А поки кілька ідей прогнозів для печива — новорічного і просто з нагоди:
- Буде цей новий рік без смутку і турбот.
- Все мрієш з’їздити до моря? Збудеться бажання незабаром!
- Феєрверк яскравих подій чекає і подарунків.
- Попереду іспит особистий? Складеш ти його на «відмінно»!
- Любов прикрасить ваші дні, щастям наповняться вони.
- Вияви трохи терпіння — скоро чекає тебе везіння!
- Романтична зустріч очікує недалечко.
- Щоб дійти у справах до суті, треба перш відпочити!
- Попереду рік простий і світлий — чекає вас буйних вітер мандрів!
- Попереду вас вабить знову новий будинок і в ньому любов.
А ось що можна придумати для дітей різного віку:
- Одне печиво не вважається — бери ще!
- Станеш супер-героєм!
- Терміново трепи іменинника за вуха, а то успіху не буде!
- Все, що загадаєш зараз, станеться завтра.
- Готуйся до подорожі!
- Скоро чекає на тебе сюрприз!
- Попереду у тебе рік великого щастя.
- Новий друг вже на порозі.
- Здійсниться заповітна мрія.
- Де-то для тебе заритий скарб.
