Перець халапеньо в нашій країні не надто популярний, не те, що в Мексиці – там він займає почесне місце і кладеться майже у всі страви. Чим же обумовлена його популярність, і що з ним можна зробити?
Перець халапеньо: опис, хімічний склад
Гострий перець халапеньо – це найпоширеніший вид перцю чилі. Збирається він ще в зеленому кольорі, коли його довжина не більше 5 – 9 сантиметрів. Назву він отримав на честь міста xalapa-enríquez, який, звичайно ж, знаходиться в Мексиці.
Сама рослина досягає, приблизно, метра у висоту і з нього збирають не менше 25 плодів. Зверніть увагу, коли халапеньо червоніє, він вже не вважається таким цінним, як якщо б його зібрали зеленим. Саме тому його коптять або висушують.
У складі такого перцю досить багато корисних речовин, як і в інших овочах. Це вітаміни (В, Р, З, Е), ефірні олії, каротин і мінерали.
