Найчастіше перлова крупа входить до складу супів, але не готується як окрема каша. Господиням не варто забувати, що з цього корисного продукту виходять смачні і поживні бюджетні гарніри. Якщо додати до крупі м’ясо або гриби, то й зовсім вдасться приготувати повноцінний ситний обід з перловою кашею. Як варити обговорювану крупу, і з якими добавками вона добре поєднується, розказано далі.
Як правильно варити перловку?
Щоб заплановане блюдо в результаті вийшло по-справжньому смачним, потрібно знати кілька секретів його варіння, а також правильно вибирати крупу. Для каш ідеально підходить голландський сорт перловки. Він швидко розварюється, виходить м’яким і ніжним. А класичні сорти продукту краще залишити для супів.
Зразкові пропорції
Щоб страва мала приємну розсипчасту структуру, потрібно уважно стежити за пропорціями крупи і рідини. Якщо продукт попередньо довго замочувався, то на 1 ст. сипучого інгредієнта береться 1 л рідини. При варінні без замочування кількість води, потрібно збільшити у 1,5 рази.
Скільки часу варити?
Точний час приготування каші також буде залежати від того, лишалася чи крупа у воді перед кулінарним експериментом. Якщо господинею був обраний підхід з тривалим замочуванням (не менше 6-7 годин), то варитися каша буде всього півгодини. Після цього їй потрібно лише трохи настоятися.
При короткочасному замочуванні (2-3 години) нудитися під кришкою страва буде 45-55 хвилин. При цьому нагрів плити повинна бути мінімальною.
