Страва італійської кухні – перлотто
Інгредієнти: 120 г курятини, 80 г перловки, по 35 г вершкового масла і зеленого консервованого горошку, зубок часнику, ½ ст. л. борошна, 50 г шинки, підлогу-літра курячого бульйону, сіль, 2 ст. л. рослинного масла.
- Заздалегідь замоченная перловка вариться в бульйоні до готовності. Солиться. В крупу виливається рослинне масло з розчавленим часником.
- Розм’якшене масло розтирається з борошном і забирається в холодильник.
- У кашу додається горошок. Вона підігрівається. У масу викладається охолоджена суміш борошна і масла.
- Шматочки філе і шинки смажать до готовності.
Перловка розкладається по тарілках. Зверху розподіляється обсмажене м’ясо зі сковорідки.
