Гречаний на овочевому бульйоні
Інгредієнти:
• півкіло картоплі;
• 170 г солодкого червоного і жовтого болгарського перцю;
• ½ Пучка зеленої цибулі;
• 1 біла цибулина;
• 2 морквини;
• 1 лавровий листочок;
• 2 л фільтрованої води;
• 90 г гречки;
• 1 корінець петрушки;
• 2 стебла селери;
• велика сіль.
Приготування:
1. Зварити овочевий бульйон з кубиків картоплі, подрібненого селери, корінця петрушки, лаврового листочка.
2. Через 25 хвилин всипати в нього подрібнені солодкі перці, білий цибулю і моркву.
3. Додати промиту гречку.
4. Ще через чверть години всипати рубаний зелений лук. Посолити суп по смаку.
Розлити частування по тарілках і подати з нежирної сметаною або вершками.
