Солянка овочева
Інгредієнти:
• 850 г білокачанної капусти;
• 2 цибулинки;
• 1 морквина;
• 2 картоплини;
• 4 шт. бочкових солених огірків;
• 350 г маринованих красноголовців;
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 3 ст. л. олії соняшникової;
• спеції за смаком.
Приготування:
1. Обсмажити подрібнену цибулю та моркву на соняшниковій олії. Овочі мають розм’якнути і злегка зарум’яниться. На цій піде 5 – 6 хвилин.
2. Нашаткувати капусту як на салат. Відправити її до засмажки. Продовжувати готувати овочі ще чверть години під закритою кришкою.
3. Солоні бочкові огірки нарізати дрібними шматочками. Таким же чином подрібнити підосичники.
4. Овочеву засмажку разом з печерицями та огірками викласти в каструлю. Залити водою. За смаком можна і влити кілька ложок розсолу від огірочків.
5. Додати в суп сіль. Всипати кубики картоплі. Закрити кришкою і варити ще півгодини.
Якщо зменшити кількість рідини, за таким же рецептом отримати приготувати і друге пісне блюдо.
