Селянський квасолевий суп
Інгредієнти:
• 420 г сухої червоної квасолі;
• 2 – 3 шт. великого картоплі;
• 3 л очищеної води;
• ¼ Ст. сухого довгого рису;
• 1 цибулинка;
• 2 середні морквини;
• 1 ст. л. пшеничного борошна;
• 40 мл рослинного масла;
• сіль, перець, суха зелень.
Приготування:
1. З вечора промити і залити водою бобові. Вранці відправити їх варитися у свіжої рідини на годину.
2. В окремій каструлі закип’ятити воду, всипати в неї варену квасолю і брусочки картоплі. Додати промитий рис, половину подрібненої цибулі і моркви.
3. Залишилися овочі обсмажити до рум’яного кольору на розігрітому рослинному маслі. Додати до цибулі і моркви борошно, підігрівати при постійному помішуванні пару хвилин.
4. Відправити зажарку в суп. Посолити, поперчити за смаком і всипати суху зелень.
5. Готувати страву ще 6 – 7 хвилин.
Подати з житніми часниковими грінками.
