Класичний борщ з свинини на кісточці
Інгредієнти:
• 230 г свинини на кісточці;
• ½ Невеликого качана капусти;
• 6 картоплин;
• 1 буряк;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• будь-яке рослинне масло;
• 2 ст. л. солі;
• 2,5 л очищеної води.
Приготування:
1. Залити свинину водою і варити 70 хвилин. У готовий бульйон відправити брусочки картоплі. Через 10 хвилин туди ж висипати дрібно нашатковану капусту. Посолити.
2. Приготувати обжарку з подрібнених решти овочів. Спочатку довести до рум’яності цибулю з морквою, потім додати до нього натерту буряк. Ще через 3 – 5 хвилин обсмажування перекласти вміст сковорідки в суп.
3. Варити борщ ще чверть години.
4. Готовий суп посипати подрібненою зеленню і відразу вимкнути.
Такий рецепт з свинини на кісточці дозволяє приготувати дуже смачний наваристий борщ. Подавати його смачно з густою домашньою сметаною.
