Суп з фрикадельками з гречки і грибів
Інгредієнти:
• 270 г картоплі;
• 90 г гречаної крупи;
• 230 г курячого фаршу;
• 1 черешок селери;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 1 ст. л. олії оливи;
• 1 курячий бульйонний кубик;
1,5 л води;
• сіль і спеції за смаком.
Приготування:
1. Кубики картоплі відправити в каструлю. Залити водою. Додати бульйонний кубик. Всипати промиту гречку. Відправити основу для супу варитися до м’якості картоплі.
2. Фарш посолити і приправити перцем. Перемішати. Сформувати з нього невеликі фрикадельки.
3. Викласти в суп отримані м’ясні кульки. Готувати ще чверть години.
За цей час фрикадельки повинні спливти на поверхню.
4. Поки вариться м’ясо, приготувати овочеву заправу. Для цього змішати кубики селери, цибулі і моркви. Обсмажити на оливковій олії.
5. У вже майже готовий суп викласти овочеву заправу. Після чергового закипання варити ще 12 хвилин. Досолити за смаком.
Розлити суп по порційних тарілках і подати зі свіжим домашнім хлібом.
