Свинина у власному соку
Такий варіант підійде людям, яким з якихось причин не можна їсти смажену їжу.
Нам знадобиться:
- лопаткова частина свинини – 700 г;
- лавровий лист;
- лимонний сік – 2 ст. л.;
- прованські трави;
- запашний перець;
- сіль.
Для початку замаринуем м’ясо. Якщо хочете приготувати не жирне блюдо, то зріжте зайве сало. Порізану свинину в чашці змішуємо з соком лимона, приправами і залишаємо в прохолодному місці приблизно на 1 годину.
Свинину перекладаємо в сковороду з товстим дном і ставимо на повільний вогонь. Масло додавати не потрібно, так як з часом м’ясо почне давати сік, в якому і буде готуватися. Бажано посуд накрити кришкою, щоб уникнути його випаровування. Зазвичай вистачає години, щоб шматки м’яса вийшли тануть у роті. Практично так само готується і домашня тушонка.
