Зі сметаною
З рецепту, описаного трохи вище, прибираємо чорнослив і часник, а вершки замінюємо сметаною. Інше залишаємо в тому ж складі. Процес обжарювання і гасіння буде таким же.
Приготувати підливу з свинини з кислуватим сметанним соусом можна і з додаванням грибів. Їх пасерують на окремій сковороді до напівготовності, а потім змішують з іншими інгредієнтами. Приправи, як і в будь-якому іншому блюді, можна змінювати. Це вже справа смаку вашої родини.
Готуємо на основі молока
Такий спосіб приготування теж популярний, особливо у відсутності вершків або сметани.
Необхідні продукти:
- молоко – 1 стакан;
- вершкове масло – 50 г;
- свининою м’якоті – 500 г;
- 2 ст. л. борошна;
- сіль;
- крапельку цукру і мускатного горіха.
У глибокій сковороді розтопити половину вершкового масла і на ньому обсмажити борошно до золотистого кольору, додати спеції, сіль і молоко. Довести до кипіння.
В цей час в окремому посуді на маслі посмажити м’ясо, яке потім слід відправити в соус і готувати ще близько півгодини. При бажанні, посипте підливу свіжою зеленню.
Ніколи не використовуйте цитрусовий сік і оцет разом з молочними продуктами — вони просто згорнутися під впливом кислоти.
