Свиняча підливка з цибулею
Свиняча підливка із цибулею готується елементарно. М’ясо виходить ніжним та практично розсипається на волокна. Ароматне доповнення гармонійно підходить до будь-якого гарніру. Найідеальніше поєднання – це звичайно ж картопляні гарніри – пюре, зварена або запечена картопля на ваш вибір.
Час приготування – 1 год. 00 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 5
Інгредієнти:
- Філе свиняче – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 300 гр.
- Соєвий соус – 3 ст.
- Паприка солодка мелена – 1 год.
- Оцет винний білий – 30 мл.
- Сіль – щіпка.
- Олія соняшникова – 4 ст.л.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти. М’ясо промиваємо та промокуємо. Якщо є плівки, знімаємо та обрізаємо зайвий жир.
Крок 2. М’якуш розрізаємо на шматочки. Розмір не повинен перевищувати 1,5 см.
Крок 3. Трохи солимо і посипаємо паприкою. Розмішавши, даємо промаринуватися хвилин 5. М’ясо вбере спеції. Прянощі можна використовувати й інші.
Крок 4. Ставимо сковороду на сильне полум’я. Прогріваємо і наливаємо 4 столові ложки олії. Коли олія досить нагріється, вивантажуємо м’ясо, зменшуємо вогонь до середнього, швидко перемішуємо та обсмажуємо м’ясо.
Крок 5. Коли утворюється сік, а м’ясо посвітлішає, прикриваємо кришкою.
Крок 6. Очистивши і промивши цибулю, нарізаємо півкільцями.
Крок 7. Через третину години м’ясний сік злегка випарується, а м’ясо змінить колір і стане м’яким. Додаємо винний оцет та соєвий соус. Рідкі компоненти додадуть родзинку м’ясу і збережуть соковитість. Розмішавши, прикриваємо і гасимо пару хвилин.
Крок 8. Закидаємо цибулю та перемішуємо. Чим більше цибулі, тим смачніша підливка. При тривалому томленні, цибуля перетворюється на однорідну масу і працює загусником.
Крок 9. Накривши і час від часу помішуючи, готуємо до прозорості цибулі.
Крок 10. Розподіляємо страву по порціях, на розсуд доповнюємо пюре або іншим гарніром і декоруємо рубаною зеленню. Смачного!
