Підливу зі свинини з помідорами на сковороді
Підливу зі свинини з помідорами на сковороді готується просто, а виглядає яскраво та соковито. Дивуючу страву не соромно подати і на звану вечерю. Нескладний процес не обтяжить навіть цілковитого дилетанта. Наслідуючи крок за кроком, питань стовідсотково не виникне.
Час приготування – 1 год. 10 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 4
Інгредієнти:
- М’якуш свинини – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста велика – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Коріандр мелений – 2 щіпки.
- Борошно пшеничне – 1 ст.л.
- Сіль за смаком.
- Кетчуп – 3 ст.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Кріп – 4 гілочки.
- Олія соняшникова – для смаження.
- Петрушка – 4 гілочки.
- Часник – 3 зубчики.
- Бульйон м’ясний/овочевий – 500 мл.
Процес приготування:
Крок 1. М’ясо промиваємо під водою. Промокнувши паперовими рушниками вологу, приступаємо до нарізки.
Крок 2. М’якуш ріжемо смужками або кубиком. Нагріваємо сковорідку із олією на сильному вогні. Вивантажуємо м’ясо і відразу приправляємо меленим перцем та коріандром. Смажимо, помішуючи і даємо розкритися спеціям.
Крок 3. Під час обсмажування виділиться м’ясний сік. Випарюємо сік і доводимо до золотистості.
Крок 4. Позбавляємо цибулину лушпиння і нарізаємо кубиками. Засипаємо до м’яса і підсмажуємо до м’якого стану овочів.
Крок 5. Помідори промиваємо. Видаливши плодоніжку і нарізавши кубиком, відправляємо до м’яса. На розсуд томати звільняємо від шкірки. Розмішуючи, готуємо, доки томати не стануть м’якими.
Крок 6. Очистивши та промивши часник, дрібно кришимо або давимо за допомогою часнику. До м’яса відправляємо кетчуп, часник та борошно. Розмішуємо.
Крок 7. Наливаємо 500 мл м’ясного або овочевого бульйону або теплої води. Розмішавши, солимо. Прикривши, мінімізуємо полум’я та готуємо 45 хвилин. У процесі не забуваємо помішувати. При уварюванні соус загусне.
Крок 8. Соус стане густішим, а м’ясо набуде ніжної текстури. Пробуємо на смак. На розсуд балансуємо смак. Розмішавши, кип’ятимо близько хвилини. Промиваючи кріп і петрушку, відриваємо грубі стебла, кришимо і посипаємо підливу з м’ясом.
Крок 9. Гарнір (пюре, макарони або крупи) розподіляємо по порціях і присмачуємо густим соусом з апетитним м’ясом. Смачного!
