Свиняча підливка до макаронів
Свиняча підливка до макаронів надає їм незабутнього смаку, перетворюючи звичайну домашню їжу на кулінарний шедевр. Густа підливка та ніжна свинина сподобається багатьом. Виконання рецепту здолає навіть новачок. Трохи більше години знайдеться у кожного, хто бажає урізноманітнити повсякденну їжу.
Час приготування – 1 год. 10 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4
Інгредієнти:
- М’якуш свинини – 0,6 кг.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Спеції для свинини – 1 ст.
- Борошно пшеничне – 1 ст.л.
- Сіль за смаком.
- Томатна паста – 2 ст.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Олія соняшникова – для смаження.
- Вода – 250 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо свинину, сполоснувши під сильним напором води, прикладаємо паперовий рушник і промокуємо. Позбавляємо цибулю і моркву від лушпиння та шкірки. Обдаємо овочі водою.
Крок 2. Нарізаємо свинячу м’якоть шматками бажаної величини.
Крок 3. Покладаємо сковороду на середню конфорку. Заливаємо олію і розжарюємо на сильному полум’ї. Акуратно викладаємо м’ясні шматочки. Масло, що кипить, може стріляти. Підсмажуємо на великому вогні. Швидко розмішуємо, щоб не встиг виділитись сік. М’ясо повинне обсмажитись з усіх боків, зберігши сік усередині.
Крок 4. Подрібнюємо очищені овочі.
Крок 5. Нарізку закидаємо до підрум’яненого м’яса. При помішуванні обсмажуємо не більше 5 хвилин.
Крок 6. Посипаємо прянощами. Солимо і перчимо. За бажання посипаємо іншими спеціями.
Крок 7. У кип’яченій воді або бульйоні (м’ясному або овочевому) розбовтуємо борошно, розбиваючи грудочки віночком.
Крок 8. Виливаємо борошняну рідину до обсмажування і розмішуємо, щоб маса розійшлася рівномірно. Якщо м’ясо не вкрите рідиною, трохи доливаємо води.
Крок 9. Кладемо томатну пасту гарної якості. У складі мають бути лише томати.
Крок 10. Добре розмішавши, мінімізуємо полум’я і прикриваємо. Готуємо 40-45 хвилин до загусання. Пробуємо, якщо потрібно, балансуємо смак щіпкою цукру.
Крок 11. Розподіляємо підливу по порціях.
Крок 12. На розсуд апетитну підливу подаємо з гарніром. Найсмачніше м’ясо з соусом чудово гармонує не тільки з макаронами, але і з картоплею та кашами. Смачного!
