Займаючись приготуванням різних м’ясних страв, домогосподарки обділяють увагою таку страву, як піджарка з яловичини. Вони помилково вважають, що м’ясо, приготоване в такому вигляді, виходить сухим і жорстким, але це далеко не так. Яловичина відмінно підходить для гасіння, але її треба готувати за правильним рецептами і тоді воно вийде соковитим, шалено смачним і ароматним.
Класична піджарка з яловичини на сковороді
Піджарка на сковороді з яловичини може подаватися, як з гарніром, наприклад, з рисом або макаронами, так і в якості самостійного блюда. Вона позбавить навіть від самого дикого почуття голоду. Готується піджарка зовсім не складно. Смак і аромат страви варті витраченого часу на готування. Рослинне масло, сіль і спеції в кожному рецепті додаються за смаком.
Інгредієнти:
- яловичина — 0,5 кг;
- ріпчаста цибуля — 120 г;
- морковина — 160 г;
- томатна паста — 3 ст. л.;
- вода — 0,2 л.
Приготування:
- Промиваємо яловичину, даємо обсохнути, нарізаємо шматочками невеликого розміру. У процесі смаження м’ясо помітно зменшиться в розмірі.
- Шматочки присмачую спеціями і сіллю.
- Натираємо моркву на крупній тертці, цибулю шаткуємо.
- На розпеченому маслі обсмажуємо яловичину. До подрумянившемуся з усіх боків м’яса додаємо овочі, перчимо і заливаємо водою.
- Тушкуємо суміш на слабкому вогні 1 годину, накривши кришкою.
- За 10 хвилин до готовності додаємо томатну пасту.
За бажанням зверху м’ясо можна посипати нарубаною зеленню.
