З додаванням картоплі
У курнике рис цілком можна замінити картоплею, пиріг від цього нітрохи не програє. Зате у вас з’явиться можливість урізноманітнити начинку, спекти курник з куркою та картоплею.
Візьміть для тіста:
- 150 р сметани;
- 150 г масла вищого сорту;
- яйце категорії С1;
- 2 склянки борошна;
- сіль;
- сода.
Візьміть для начинки:
- пару стегенець або курячих грудок;
- 3 бульби картоплі;
- головка цибулі;
- 50 г масла вищого сорту;
- курячий жовток;
- сіль;
- спеції.
Готуємо тісто. Яйце розбовтати з сіллю. Налити сметани, розтерти з м’яким маслом. Всипати борошна і подмесить легке пластичне тісто.
Робимо начинку. Картоплю потерти на тертці з великими отворами. М’ясо порізати шматочками кубічної форми. Цибуля пошинкувати, перемішати з м’ясом.
Ліпимо пиріг. Ділимо тісто на дві різних за розміром шматка. Менший – кришка, більший – дно і бортики пирога. Розкачуємо великий шматок і вкладаємо в форму. Начинку розподіляємо пошарово, кожен раз приправляємо своїми улюбленими спеціями, сіллю. Нижній шар – картопля, наступний – м’ясо. Розкачайте другий шматок тіста і накрийте їм вміст. З’єднайте краю, зробіть в центрі верхньої скоринки невеликий розріз. Змастіть пиріг сирим жовтком.
Печемо пиріг. У підігріту духовку ставимо курник, збільшуємо температуру до 200 градусів, час випікання – годину.
