З млинців з куркою і грибами
Це традиційний варіант млинцевого пирога з куркою і грибами навряд чи когось залишить байдужим, його похвалить навіть самий вишуканий гурман. Поєднання смаку грибів, ніжною курятини і млинців настільки добре, що такий курник захочеться готувати не тільки на масляну.
Візьміть для млинчиків наступне:
- пів-літри молока;
- 2 яйця категорії С1;
- склянка борошна;
- пару ст. л. олії;
- сіль;
- цукор.
Візьміть продукти для начинки:
- півкілограма курячого м’яса – філе, стегенця
- півкіло грибів, краще печериць
- 250 г сиру;
- 3 яйця категорії С1;
- велика цибулина;
- пара помідорів;
- зелень;
- часник;
- сіль;
- спеції;
- сметана.
Печемо млинці. Яйця злегка підбити з цукром і сіллю, налити молоко, рослинну олію. Всипати борошно. Все перемішати, розбиваючи грудочки. Пекти млинці на спеціальній сковороді. Наливайте ополоником рідке тісто на серединку розігрітій пательні, потім, взявши її за ручку, рухом руки розподіліть тісто по розпеченій поверхні. Через кілька хвилин, коли нижня частина млинця підсмажиться, акуратно підніміть його лопаткою і переверніть, щоб засмажити іншу сторону.
Робимо начинку. Розріжте м’ясо на шматочки і обсмажте. Можна обсмажити вже варене м’ясо. Помийте і поріжте гриби, нашаткуйте цибулю, перемішайте з грибами і тушкуйте все це на сковороді, прикривши зверху кришкою. Яйця зваріть і подрібніть. Сир натріть на крупній тертці. Цибуля накришити, часник подрібніть. Помідори поріжте тонкими кружечками. Яйця з цибулею і часником потрібно перемішати разом.
Формуємо пиріг. Помістіть млинець на дні великого блюда. На нього викладіть шаром частину м’яса, потім прокладіть шар помідорів, посипавши його сиром. Закрийте всі наступним млинцем. Потім викладіть гриби. Закрийте млинцем і покладіть м’ясо. Шари потрібно чергувати по своєму смаку, як сподобається. Верхній млинець змастіть сметаною, посипте сиром. Поставте пиріг в трохи підігріту духовку на пару хвилин, щоб сир розплавився і легко порозовел. Є й інший варіант – поставте його на холод. Через пару годин він відмінно просочиться.
