Пиріг на сметані – 8 швидких і смачних рецептів

Пиріг на сметані – це швидкий спосіб смачно нагодувати свою сім’ю. Тісто на основі кисломолочного продукту виходить дуже ніжним, м’яким повітряним, а сама випічка не черствіє протягом декількох днів. Зараз ми розповімо, що можна спекти на сметані. У цій підбірці зібрані найбільш прості, але цікаві рецепти.

Простий пиріг на сметані в духовці

Сьогодні зробити пиріг зі сметаною можна по-різному. Але ми пропонуємо класичний рецепт приготування без начинки.

Інгредієнти:

• три яйця;
• склянка сметани;
• по склянці цукру і борошна;
• полпакетика ваніліну;
• ч. л. розтопленого масла.

Спосіб приготування:

• Першим ділом збиваємо вінчиком або блендером яйця з підсолоджувачем до однорідної маси.
• Потім в суміш виливаємо кисломолочний продукт, всипаємо борошно, ванілін і трохи солі.
• Форму застеляємо пергаментом і виливаємо на нього тісто. Відправляємо заготівлю запікатися на 30 – 40 хвилин (температура – 190 °С).
• Готовий пиріг присипаємо білосніжною солодкої пудрою.

Готуємо з яблуками

Якщо ви коли-небудь пробували Цветаевский яблучний десерт, то пиріг з яблуками на сметані нагадає вам цю чудову випічку. Він виходить таким же повітряним, м’яким і смачним.

Для десерту краще використовувати яблука «Семеренко», вони мають кисло-солодкий смак та щільну м’якоть, тримає форму навіть під впливом жару.

Інгредієнти:

• три яйця;
• 1 ½ ст. борошна;
• неповний стакан цукру;
• 90 г родзинок;
• 650 г яблук;
• дві ч. л. ванільного цукру;
• склянка сметани;
• 60 г вершкового масла;
• ч. л. порошку для випічки.

Спосіб приготування:

• Міксером яйця розмішуємо, цукрові гранули, сметану і масло до однорідності.
• Потім додаємо борошно і розпушувач, вводимо ванільний порошок для аромату. Тісто має вийти не дуже густим, але й не рідким.
• Родзинки замочуємо в теплій воді, а яблука очищаємо від кісточок і шкірки, нарізаємо невеликими шматочками.
• Форму застеляємо пергаментом, на який виливаємо половину тіста. Розкладаємо по ньому яблучні дольки разом з родзинками, виливаємо половину основи і ставимо майбутній пиріг в духовку на 20 хвилин (температура – 180 °С).
• В цей час приготуємо штрейзель. Для цього з’єднуємо борошно з цукровим піском і стружкою вершкового масла. Перетираємо інгредієнти в крихту.
• Дістаємо пиріг, по всій поверхні розкладаємо крихту і повертаємо в духовку ще на 20 хвилин, при цьому температуру можна трохи зменшити.

З брусницею

Пиріг з брусницею і сметаною сподобається як дорослим, так і самим маленьким ласунам. Незважаючи на те, що брусниця має гіркуватий смак, на самому ласощах це негативно не позначиться. Крім іншого, така ягода багата вітамінами, які зміцнюють імунітет і допомагають боротися з простудними захворюваннями.

Для десерту підходить заморожена або брусниця свіжа і навіть брусничне варення.

Інгредієнти для тіста:

• три яйця;
• 420 г борошна;
• дві ч. л. пекарського порошку;
• 85 г цукрового піску;
• 130 г масла вершкового.

Інгредієнти для крему:

• 420 мл сметани (жирної);
• 425 г брусниці;
• стакан цукрового піску.

Спосіб приготування:

• Охолоджене масло кладемо в ємність і рубаємо ножем. Потім додаємо до нього яйця, підсолоджувач і починаємо вимішувати. Всипаємо борошно з розпушувачем і вимішуємо пісочне тісто.
• Форму промазуємо рафінованим маслом, кладемо основу і розподіляємо склад по всій поверхні і боків ємності.
• Розкладаємо ягоди, посипаємо їх цукром і запікаємо десерт в духовці протягом півгодини (температура – 180 °С).
• Для крему розмішуємо міксером сметану з підсолоджувачем до збільшення маси в кілька разів.
• Гарячий пиріг заливаємо сметанним кремом і залишаємо десерт на три години, щоб він добре настоявся.

Заливний пиріг з капустою на сметані

Приготувати пиріг швидко і смачно цілком можливо. Просто візьміть сметану, майонез, трохи борошна і замісити тісто. Для начинки можете використовувати і інші інгредієнти – це може бути м’ясо, риба або фрукти. Особливо смачним виходить пиріг з кислою капустою, а також зі свіжою та лісовими грибами.

Інгредієнти:

• шість ложок борошна;
• два яйця;
• склянка сметани;
• 80 мл майонезу;
• дві ч. л. порошку для випічки;
• 350 г капусти;
• зелень кропу і цибулі.

Спосіб приготування:

• У мисці змішуємо майонез зі сметаною, яйцями. Сметану можете взяти будь-якої жирності, все залежить від того, наскільки ситним ви хочете приготувати пиріг.
• В отриману масу висипаємо борошно з розпушувачем, пару грам солі і цукру і замішуємо тісто, яке по консистенції має нагадувати жирну сметану.
• Для начинки краще взяти молоду капусту, так як зимова жорстка. Якщо такої немає, то можна використовувати пекінську.
• Капусту шаткуємо, додаємо до неї такі спеції, як червоний і чорний перець, коріандр, базилік, не забуваємо про сіль і дрібно нарубану зелень.
• Промаслений форму наповнюємо половиною тіста і розподіляємо начинку. Вкриваємо її залишилися частиною тесту, поверхня якого можна присипати насіння льону.
• Ставимо заготовку у жарову шафу на 40 хвилин (температура – 200 °С).

В мультиварці на швидку руку

У кожної господині є ні один рецепт приготування смачних пирогів. Ми вирішили згадати старий, перевірений часом спосіб приготування сметанного пирога, який спечемо по-новому – в мультиварці.

Інгредієнти:

• склянка борошна;
• три без гірки склянки цукрового піску;
• 700 мл сметани;
• 80 г маргарину для випічки;
• два яйця;
• по 1 ч. л. розпушувача і солодкої пудри.

Спосіб приготування:

• Яйця розтираємо з підсолоджувачем і маргарином, потім додаємо всі сухі інгредієнти і вимішуємо тісто до однорідного стану.
• У чашу вливаємо отриману масу і печемо в режимі «Випічка» 40 хвилин.
• Готовий пиріг прикрашаємо солодкої пудрою і при бажанні свіжими ягодами.

З варенням

Сметанний пиріг можна приготувати з будь-якою начинкою і навіть з варенням. Виходить дуже солодкий і смачний десерт.

Інгредієнти:

• одне яйце;
• півсклянки цукру;
• півпачки масла вершкового;
• неповний склянку сметани;
• 1½ ст. борошна;
• 60 г мигдалю;
• ½ Ч. л. ванільного цукру;
• склянка будь-якого варення.

Спосіб приготування:

• М’яке масло кладемо в ємність, додаємо до нього яйця, висипаємо білий і ароматний цукор. Розмішуємо все блендером до пишної маси.
• Потім кладемо кисломолочний продукт, борошно, розпушувач і подрібнений мигдаль. З маси формуємо кулю, який відразу накриваємо плівкою і залишаємо в прохолодному місці на 25 хвилин.
• Стабілізувати основу ділимо навпіл і кожну частину розгортаємо в прямокутник.
• За формою розкладаємо перший пласт, потім варення і прикриваємо другий гуркотом частиною. Краї защипуємо і відправляємо пиріг запікатися на 25 хвилин (температура – 180 °С).

«Зебра» на сметані

Пиріг «Зебра» на сметані – це ще один десерт, рецепт якого передається з покоління в покоління. Випічка виходить не тільки красивою, але і ніжною і дуже смачною.

Інгредієнти:

• ⅔ Ст. білого цукру;
• три яйця;
• 65 г маргарину для випічки;
• 1½ ст. борошна;
• 0,5 ч. л. гашеного соди;
• неповний склянку жирної сметани;
• 25 г ароматного цукру;
• три ложки какао.

Спосіб приготування:

• Приготування десерту починаємо традиційно, тобто зі збивання яєць з підсолоджувачем. В пишну піну кладемо сметану, розтоплене масло і гашену соду.
• Потім висипаємо борошно, грам солі і розмішуємо всі інгредієнти, щоб не було грудочок.
• Основу ділимо навпіл, в одну половину висипаємо какао.
• В промаслений форму кладемо ложку світлого тіста, зверху – темного і так до того моменту, поки не сформується пиріг.
• Запікаємо десерт в духовці 45 хвилин (температура – 180 °С) або в мультиварці у програмі «Випічка» 60 хвилин.

Випічка на майонезі і сметані з консервами

Солодка випічка – це завжди смачно, але спекти пиріг можна і з іншого, більш оригінальною і ситної начинкою. Наприклад, з консервованим тунцем або іншою рибою. Такий пиріг можна подати на сніданок, вечеря чи просто до чаю в холодному або гарячому вигляді.

Інгредієнти:

• по 160 мл сметани і майонезу;
• склянку з гіркою борошна;
• три яйця;
• по 1 ч. л. розпушувача і солі;
• банку тунця (сайри, сардини);
• дві головки цибулі;
• ч. л. топленого масла.

Спосіб приготування:

• У ємності змішуємо борошно, розпушувач і сіль. Після вводимо до складу інші складові, крім трьох останніх. Міксером розмішуємо інгредієнти, тісто має вийти як на оладки.
• В іншу миску викладаємо тунець, розминаємо його виделкою і змішати з подрібненою цибулею і чорним перцем.
• Топленным маслом промазуємо форму і виливаємо на нього половину тіста. Розрівнюємо і розподіляємо поверх рибну начинку, закриваємо рештою тестом і запікаємо пиріг 45 хвилин (температура – 180°С).

Тепер ви знаєте, що приготувати солодкий або ситний пиріг можна швидко і без особливих турбот. Головне, щоб сметана була хорошої якості. Якщо ви довіряєте ринкової продукції, то краще всього купувати домашній кисломолочний продукт з ним тісто на сметані вийде повітряним і дуже м’яким.