Доводилося вас готувати пиріг з айвою? Більшість людей навіть не пробували цей десерт, в той час як айва, від якої важко отримати задоволення в чистому вигляді, запечена в сдобном тесті, знаходить такі бажані соковитість, м’якість і солодкість. А який аромат — любителі осінніх фруктів будуть у захваті!
Щоб догодити всім смакам, ми приготували 7 відмінних рецептів приготування пирога з айвою!
Класичний пиріг з айвою
Найпростіший і стандартний пиріг з айвовыми плодами готується так швидко, що його можна запікати без праці хоч кожен день. По суті — це та ж шарлотка, але з іншою начинкою.
Які складові потрібні:
- айва — 1 шт;
- борошно пшеничне (можна додати для зниження глютеновою шкідливості висівки — пшеничні або вівсяні, приблизно 1/10 від необхідного обсягу борошна) — 1 склянка;
- цукор — 1 склянка;
- олія соняшникова (смачніше — розтоплене вершкове масло) — 1 склянка;
- яйця курячі — 3 шт;
- сода харчова — 1 ч. л.;
- сіль — ¼ ч. л.;
- лимонний сік — 1 ст. л.; можна взяти натертий імбир або лимонну кислоту в порошку;
- цукрова пудра — для посипання (можна зробити на кавомолки — тільки обов’язково протерти кавомолку вологою ганчіркою після використання і висушити).
Потрібно приготувати класичний бісквіт на збитих вершках.
Рецепт:
- Охолодити яйця.
- Відокремити білки і жовтки.
- Білки збивати міксером на високій потужності, ще краще заглибним блендером. По чайній ложці додати половину цукру.
- Жовтки збити виделкою або вінчиком. Змішати з цукром.
- Борошно пропустити через сито 2-3 рази — для кисневого насичення, так тісто вийде повітряним і легким.
- Соду погасити лимонним соком.
- Айву можна нарізати скибочками або пропустити через крупну тертку.
- Акуратно до збитим білків борошно, жовтки, масло, сіль і змішати силіконової або дерев’яною лопаткою.
- Заздалегідь розігріти духовку до 200-180 градусів Цельсія.
- Будь-яку бажану форму або на деко змастити олією. Важливо — стінки не потрібно змащувати, маслянисті стінки стануть перешкодою для підняття тесту!
- Якщо ви вирішили айву нарізати шматочками, як яблука в шарлотці, то шматки викладають на дно форми і заливаються тестом. Якщо ж айва натерта, то можна змішати її з тестом і вилити на деко загальною масою.
- Викласти тісто у форму і відправити в духовку на півгодини.
- 30 хвилин не відкривати духовку навіть на міліметр — інакше бісквіт осяде.
- По закінченні вказаного часу витягнути готовий, ароматний пиріг.
Після охолодження з допомогою ситечка посипати поверхню цукровою пудрою. При бажанні можна перемолоти в кавомолці ванілін і посипати пиріг їм.
