Королем пирогів вважається, безумовно, дріжджовий пиріг. З м’ясом і рибою, рисом з грибами і капустою, солодкий, сирний. Але дріжджове тісто — річ трудомістка. Так хочеться пиріжка, але немає часу? Можна спекти чудовий пиріг з капустою на кефірі! Тісто буде не кислим, а прісним, але не менш смачним і м’яким. Кефір дозволяє готувати різні види тіста — на соді й дріжджах, холодець і пісочне.
Заливний капустяний пиріг
Для приготування не потрібно багато часу, а страва вийде смачне, ситне, його можна подати несподіваним гостям і приготувати на сімейну вечерю.
Заливний пиріг з капустою на кефірі готується дуже швидко. Суть його в тому, що тісто виходить досить рідке, їм заливається начинка. До речі, для начинки заливного пирога можна використовувати все, що завгодно. Приміром, відмінно підійдуть рибні консерви з відварним рисом, обсмажена курка, тушковані або смажені овочі та ін. Але класика жанру — капуста.
Так як тісто готується і випікається досить скоро, спочатку приготуйте начинку.
Порядок дій:
Важливо: В процесі приготування свіжої капусти (для смаження або тушкування на сковороді) не рекомендується накривати посуд кришкою. Інакше капуста набуде гіркуватий присмак.
Для тіста потрібно:
- кефір — півтори склянки. Замість нього можна використовувати будь-який кисломолочний продукт;
- пара яєць;
- 1,5—2 склянки борошна вищого сорту;
- щіпка солі і стільки ж соди.
