З додаванням в начинку яєць
Сьогодні є різні варіанти приготування смачної випічки. Одним з таких рецептів є капустяний пиріг. Але багато господинь намагаються урізноманітнити начинку з допомогою інших інгредієнтів, наприклад, грибів і варених яєць.
Інгредієнти:
• стакан фільтрованої води;
• удвічі більше теплого молока;
• три неповних склянки/c борошна;
• три ложки топленого масла;
• по ложці цукру і сухих дріжджів;
• півкілограмовий вилок капусти;
• 350 г печериць;
• дві ч. л. солі;
• цибуля;
• вісім ложок рослинного масла;
• чотири варених яйця;
• по 1 ч. л. сушеного естрагону і кропу.
Спосіб приготування:
1. Першим кроком потрібно підготувати начинку. Для цього подрібніть всі овочі та гриби, на підігрітому маслі обсмажте інгредієнти. Спочатку цибулю, потім додати шампіньйони і останньої покладіть капусту. Присолите продукти, влийте воду і тушкуйте 20 хвилин.
2. Готові овочі перекладіть в сито, щоб пішла зайва волога, додайте нарізані яйця, естрагон, кріп і перемішайте.
3. Для тіста підігрійте сире молоко і перемішайте його з маслом (пісним), цукровим піском і дріжджами. Присолите опару і як тільки вона підійде, вводите борошно. Замісіть основу, прикрийте її і залиште в теплому місці на годину.
4. У форму покладіть частину тіста, яку потрібно попередньо розкачати в корж, заповніть її начинкою, закрийте другим коржем, защепіть краю, а поверхня промажте яйцем.
5. Випікайте пиріг близько години (температура 180°С). Готову випічку просочіть топленим маслом, прикрийте рушником і дайте їй 15 хвилин відпочити.
