Пиріг з капустою на дріжджовому тесті зі збитими білками
Інгредієнти:
- Чотириста грам борошна;
- Одна чайна ложка цукру;
- Три яйця (С1);
- ¼ Склянки теплої води;
- Сто грам масла вершкового;
- Качан капусти;
- Цибуля.
Спосіб приготування:
Теплу воду розбовтують з дріжджами і 200 г борошна, дають піднятися. Додають сіль, цукор, жовтки, тепле масло і решту борошна. Замішують до тих пір, поки тісто не почне відставати від рук. Дають піднятися вдруге, кладуть збиті білки, обережно перемішують. Поділяють тісто на частини і розкачують пласти. Один шар укладають на лист, рівномірно розподіляють начинку з обсмажені з цибулею капусти, зверху накривають другим пластом тіста. Змащують жовтком, дають постояти півгодини і випікають в духовій шафі.
