Пиріг з картоплею і куркою підійде не тільки для перекусу з чаєм, але і цілком здатний замінити повноцінний обід. Можна готувати таку випічку з дріжджового, без дріжджового або листкового тіста, а в начинку додати зелень, різні овочі і приправи.
Курник — покроковий рецепт
Пиріг-курник з бездріжджового тіста — це страва, з приготуванням якого здатна впоратися навіть недосвідчена господиня.
Для роботи знадобиться:
- 650-700 г курятини без кісток;
- 3 картопляних бульб;
- кілька великих цибулин;
- 200 г маргарину;
- 3 яйця;
- 100 мл молока свіжого або подкисшего;
- 500-650 г борошна;
- сіль і чорний перець.
Порядок роботи:
- Відварити курятину, нарізати, перемішати з сіллю, перцем і припущенної на олії цибулею.
- Зварити картоплю і перетворити в пюре за допомогою товкачика, а потім з’єднати складові начинки і залишити остуджуватися.
- Вилити молоко в миску, додати 2 яйця, додати розтоплений маргарин і сіль, добре збити віночком.
- Додати борошно невеликими порціями і замісити основу так, щоб вона не прилипала до рук.
- Відокремити третину тіста і відкласти в сторону, іншу масу розкачати і покласти у змащену жиром вогнетривку посудину так, щоб краї трохи провисали назовні.
- Викласти всередину пирога начинку і закрити другою частиною тіста, попередньо тонко розкачати його.
- Звисаючі краї відрізати ножем або ж пройтися по периметру форми качалкою, трохи натискаючи на тісто, щоб воно відокремилося.
- Збити яйце і змастити пиріг з допомогою кулінарної пензлика або згорнутої в трубочку серветки. Тоді поверхня страви придбає глянсовий блиск.
- Відправити ємність в духовку і запікати курник до готовності.
На замітку. Деякі господині вважають за краще не готувати з картоплі пюре, а порізати зварені в мундирі картоплю кубиками.
