Курага не тільки корисна, але й смачна. З цим інгредієнтом можна приготувати безліч страв, у тому числі і чудову, ніжну випічку. В цій рубриці розглянуто 8 простих і смачних рецептів пирога з курагою.
Пиріг з курагою з дріжджового тіста
Почнемо з найпоширенішого способу створення пирога. Випічка буде приготовлена з дріжджового тіста.
В процесі роботи слід підготувати наступні компоненти:
- 330 мл молока;
- 2 яйця;
- 35 г пресованих дріжджів;
- 90-110 г цукру;
- 480-500 г борошна;
- трохи солі;
- стакан кураги.
Як готувати десерт:
- Ставимо опару з теплого молока, дріжджів, половину цукру і солі. Чекаємо, поки утвориться пінна шапочка.
- Збиваємо яйця, з’єднуємо з неї опарою, починаємо підсипати муку.
- Доводимо тісто до густого стану. Воно не повинно бути дуже крутим, в цьому випадку дріжджі не «спрацюють», і основа не підійде. Нічого страшного, якщо маса трохи липне до рук, перед обробленням її знадобиться вимісити повторно.
- Викладаємо грудку тіста в глибоку велику каструлю, закриваємо кришкою і прибираємо в тепле місце на півтори години.
- Поки підходить основа, ошпарюємо вимиті сухофрукти окропом, а через чверть години пропускаємо крізь м’ясорубку. Якщо начинка з кураги для пирога вийшла кислуватою, можна додати цукор за смаком.
- Вимішуємо дріжджове тісто. Борошна може знадобитися трохи більше, ніж прописано в переліку складових.
- Поділяємо основу на дві нерівні частини, більшу з яких укладаємо в жароміцну ємність з високими стінками так, щоб тісто трохи звисало з країв.
- Заповнюємо пиріг начинкою, прикриваємо іншою частиною розкатаного тіста, обрізаємо звисаючі краї.
- Виделкою робимо проколи на поверхні пирога, приблизно 5-7 штук, потім ставимо десерт в духовку.
- За чверть години до готовності можна змастити верхівку випічки яєчним жовтком.
Увага! Щоб дріжджове тісто не опало, 25 хвилин не слід відкривати духовку.
