Рецепт приготування з грибами
Курку та гриби – його улюблену смакове поєднання для багатьох любителів пирогів. Таку начинку можна використовувати з будь-яким тестом.
Спробуйте приготувати з м’ясом і печерицями соковитий млинцевий пиріг, від якого просто неможливо відірватися.
Спочатку потрібно спекти 10 млинців діаметром 20 см. Для цього скористайтеся будь-яким відомим рецептом.
В пиріг кладеться начинка двох видів: з вареної курки (250 г) та обсмажених з цибулею в олії печериць (250 г). Їх зробити не складно. Але для цієї закуски потрібно приготувати соус бешамель.
Для цього:
- Розтопити на вогні 50 г вершкового масла, додамо до нього 2 ложки борошна і обов’язково все ретельно перемішати віночком, щоб зникли грудочки.
- Поділлям до гарячої маси 2 склянки молока, додамо чайну ложку мускатного горіха і щіпку солі.
- Не забуваючи заважати суміш віночком до повного розчинення грудок, кип’ятимо соус на повільному вогні.
- Даємо йому загуснути і вимикаємо.
Починаємо збирати пиріг з куркою і грибами.
- На дно форми (18 см діаметр) кладемо пекарську папір. Перекидаємо млинці через борти форми так, щоб частина покривала дно, а частина звисала з країв. На дно укладаємо ще один млинець.
- Кладемо начинку з курячої грудки, змащуємо її соусом бешамель і покриваємо млинчиком. Слідом кладемо грибну начинку, знову млинчик і знову м’ясо. Так повторюємо до тих пір, поки не закінчиться фарш.
- Останній шар притискаємо останнім же млинцем, який накриваємо звисаючими краями млинців-бортів. Заливаємо пиріг сумішшю яйця з двома ложками майонезу.
- Ставимо форму в духовку на 25 хвилин і встановлюємо жар на 180ºС.
Після вилучення з духовки страви потрібно дати трохи охолонути, а потім можна підчепити його краю ножем і вийняти пиріг з форми.
