З вареним м’ясом
Інгредієнти:
- по 220 г вершкового масла і нежирної сметани;
- кухонна сіль;
- 1 велике яйце;
- ½ Ч. л. негашеного соди;
- 3 ст. борошна найвищого гатунку;
- 3 ст. л. цукру-піску;
- 1 кг нежирної телятини;
- 1 головка цибулі.
Приготування:
- Зварити м’ясо до готовності, шматочки цибулі обсмажити до рум’яності. Разом провернути продукти через м’ясорубку.
- Розтопити масло. У сметану висипати негашене соду.
- Білки збити з цукром до піни. Не вимикаючи міксер, влити жовтки. Додати масло і сметану.
- Всипати в масу борошно і замісити тісто. Одну його частину відразу розкачати на промасленому пергаменті і разом з папером перенести у велику форму. Зверху розкласти м’ясо з цибулею і закрити їх рештою тестом. Краї надійно защепити.
Запікати частування 40 – 45 хвилин при 185°С.
