М’ясний пиріг з капустою
Інгредієнти на півкіло свинячого фаршу:
- вдвічі менше білокачанної капусти;
- 250 г дріжджового тесту на кефірі;
- 1 велика морква;
- 1,5 ст. молока;
- 1 цибулина;
- спеції;
- 2 яйця;
- сіль.
Приготування:
- Цибулю нарізати найтоншими півкільцями, капусту дуже дрібно нашаткувати і розім’яти руками з сіллю, моркву крупно потерти.
- Фарш розім’яти виделкою.
- На сковорідці обсмажити м’ясо з цибулею та морквою до готовності. Посолити і поперчити продукти. Щоб зробити начинку соковитіше, можна влити в неї 2/3 скл. води і повністю випарити вологу на середньому вогні.
- На окремій сковорідці до м’якості і легкої рум’яності обсмажити шинковану капусту.
- З’єднати два види обжарювання для отримання однорідної начинки.
- Тісто розтягнути в тонкий пласт. На основі (викладеною у форму з бортиками) розподілити ще теплу начинку.
- Зверху залити майбутній пиріг яйцем, збитим з присолене молоком.
Готувати пиріг з капустою і м’ясом в духовці при 190 – 200°С.
