Як спекти пиріг з сиром в духовці кожен вирішує сам. Деякі господині вважають за краще готувати його на бісквітній основі, а інші роблять його на листковому або пісочному тісті. Особливо це не впливає на смакові якості десерту, оскільки у всіх випадках він виходить смачним і ситним. Звичайно, якщо дотримувати основні принципи приготування.
Рецепт пирога з сиром в духовці
Час приготування – півтори години.
Кількість порцій – 1.
Склад продуктів для пирога з сиром в духовці:
1. 500 г сиру.
2. 120 мл згущеного молока.
3. 100 г цукру.
4. 50 г кураги.
5. 50 г родзинок.
6. 50 г масла коров’ячого.
7. 530 г борошна пшеничного.
8. 170 мл маргарину.
9. 180 мл сметани.
10. 4 яйця.
11. Сіль.
12. 1 жовток курячого яйця.
13. Молоко – 2 ст. л.
Приготування пирога з сиром в духовці
Цукор і яйця збиваються за допомогою віночка. Посипаються дрібкою солі. У результаті повинна вийти густа піна. Заздалегідь необхідно підготувати маргарин. Він розтоплюється на сковорідці, остуджується і, потім, вливається в суміш з яйцями. У масу вливається сметана (100 мл), і інгредієнти продовжують збиватися.
Борошно ділиться на кілька частин для зручності. Поступово всипаємо її в масу, розмішуючи за допомогою міксера. Додаємо решту сметану, і знову розмішуємо. Потім всипається друга частина борошна, перемішується, і накривається щільною тканиною. Залишаємо тісто, щоб воно піднялося.
Для приготування начинки згущене молоко змішується з сиром, і маса збивається за допомогою віночка. Курага з родзинками промивається і ошпаривается окропом. Сирна маса змішується з сухофруктами і цукром.
Форма для випікання змащують маслом. На неї викладається частину тіста. Зверху викладається готова сирна начинка. Тверде масло натирається за допомогою терки і посипається зверху начинки. Пиріг заливається іншою частиною тіста. Молоко з жовтком змішуються, і отриманою сумішшю змащують пиріг. Випікайте десерт до готовності.
Поради по приготуванню:
1. До солодкого творожному пирога відмінно підійде чай або молоко, а до солоного – бульйон або чай.
2. Від липкості тесту добре позбутися з допомогою соняшникової олії. Змастіть їм руки, і тісто не буде прилипати до них.
3. Перед випіканням пирога добре розігрійте духовку.
Пиріг з сиру і яблук в духовці
Час приготування – 60 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад продуктів для пирога з сиру і яблук в духовці:
1. 250 мл кефіру або кислого молока.
2. 3 яйця.
3. 200 г цукру.
4. 100 мл олії соняшника.
5. Половина ч. л. соди.
6. 1 ч. л. розпушувача.
7. 300 г борошна.
8. Пачка ваніліну.
9. 5 яблук.
10. Масло вершкове.
11. 200 г сиру.
12. 2 ст. л. цукрової пудри.
Приготування пирога з сиру і яблук в духовці
Кефір змішується з харчовою содою, і залишається на пару хвилин. В окремій мисці яйця і цукор добре збиваються. Потім вони заливаються кефіром. Маса ретельно перемішується. Потім до неї додається масло соняшнику, та просіюється борошно, змішану з розпушувачем. Мука повинна додаватися повільно, а тісто весь час перемішуватися.
Щоб зробити сирну начинку необхідно змішати сир з цукровою пудрою, ваніліном і сирим яйцем. Начинка не повинна бути занадто рідкою. Для начинки також знадобляться яблука. Їх потрібно готувати в останню чергу, щоб вони не встигли почорніти. Яблука очищаються і нарізати довільними шматочками.
Форма змащується маслом. На неї викладається половина тесту. Зверху розподіляються яблука, які заливаються рештою тестом. Начинка з сиру ділиться на 8 частин, і розподіляється у вигляді «гнізд» зверху тесту. Пиріг випікається близько півгодини. Готовність пирога можна перевірити за допомогою сухої сірники. Десерт можна прикрасити цукровою пудрою.
