Найніжніші пиріжки з капустою в духовці – це низькокалорійне блюдо, до того ж ще й бюджетне. Тісто можна зробити вдома або купити в магазині. У будь-якому випадку основу становить начинка – свіжа або квашена капуста, яку можна змішати з різними продуктами, надаючи незвичайний смак і аромат.
Пиріжки з капустою в духовці — класичний рецепт
Класичний варіант приготування пирогів в духовці передбачає замішування тіста з таких продуктів, як:
- молоко (стакан);
- цукор (2 ложечки);
- дріжджі (25 г);
- борошно (півкіло);
- яйце;
- сіль (ложечка);
- рослинна олія (4 ложки).
Для начинки ріжемо капусту (півкіло), підсолюємо її і сминаем руками до виділення соку. Перекладаємо на гарячу сковороду з маслом і смажимо до рум’яного кольору. За пару хвилин до готовності перчимо.
Створення кулінарного шедевру починається з вимішування тіста:
- Підігріваємо молоко.
- Вмішуємо в нього цукрово-дріжджову суміш і прибираємо в тепле місце на чверть години.
- Коли дріжджі трохи піднімуться, робимо опару: вмішуємо в дріжджову суміш трохи борошна і відправляємо масу в тепло ще на півгодини. До цього часу її обсяг повинен стати більше приблизно у 2 рази.
- Вмішуємо всі продукти (крім борошна), щоб вийшла однорідна маса.
- Потроху висипаємо борошно, вимішуючи м’яке тісто.
- Злегка обсипаємо його борошном і залишаємо хвилин на 20-30.
- Коли тісто підніметься, його потрібно добре вимісити і тільки потім приступати до роботи з ним.
Поки тісто доходить, робимо начинку у відкритій сковороді. В іншому випадку рідина не буде випаровуватися, а капуста вийде тушкованою, а не смаженої.
Наступний етап – формування пиріжків:
- Підготовлене тісто ділимо на однакові шматочки, з яких робимо коржик.
- В її центр викладаємо начинку.
- Защипуємо краю, як при виготовленні вареників, щоб вийшов пиріжок.
Лист для випікання закриваємо папером для випічки, промазуємо маслом і викладаємо готові вироби. Залишаємо на чверть години, а потім прибираємо в нагріту до 200°С духовку. Хвилин через 20, коли пироги покриються рум’яною скоринкою, їх можна буде вже виймати.
