З додаванням в начинку яєць
Можна зробити чудові пиріжки з швидкого дріжджового тіста. У цьому випадку не треба чекати, поки суміш підніметься, вона буде готова до оброблення вже через 5 хвилин після замішування. Ще одна перевага полягає в тому, що для такого тесту не потрібні яйця, а робити його можна як на молоці, так і на воді.
Знадобляться такі інгредієнти:
Тісто
- 280 мл молока або води;
- 650-700 г борошна;
- трохи цукру;
- сіль;
- 35 мл рафінованої жиру;
- 35 р порошкових дріжджів.
Начинка
- квашена капуста;
- 3 варені яйця;
- зелена цибуля;
- сіль і приправи.
Спосіб виготовлення:
- Приготувати начинку з підсмаженою квашеної капусти, подрібнених відварених яєць і нарізаних пір’я зеленого лука, приправити сіллю і спеціями.
- Змішати половину борошна з маслом, цукром і сіллю і залити 150-180 мл вскипевшего молока або води.
- Старанно перемішати масу, щоб зникли всі грудочки, додати дріжджі і залишився молоко або воду.
- По частинам підсипати борошно, вимісити масу, потім обробити на невеликі кульки і залишити на 5 хвилин.
- Розкачати грудочки качалкою, покласти начинку і зліпити порції.
Пиріжки з квашеною капустою і яйцем, приготовані з такого тіста, можна запікати в духовці або смажити на сковороді.
