Випічка з дріжджового тіста
Практично у всіх рецептах приготування дріжджового тіста зазначено, що після замішування його потрібно тримати в теплі. Але існують варіант пиріжкової основи, якій необхідний холод.
Для приготування знадобиться:
Тісто
- 750-800 мл води;
- пакетик порошкових дріжджів;
- 55 г цукру;
- трохи солі;
- 70 мл жиру;
- борошно (скільки зажадає тісто).
Начинка
- квашена капуста;
- кілька цибулин;
- морква;
- болгарські перці;
- сіль і приправи.
Послідовність приготування:
- Посмажити на сковороді квашену капусту з цибулею, морквою і болгарськими перцями, посолити, приправити, а потім викласти в друшляк.
- У підігріту воду насипати цукор, сіль, дріжджі і 80-90 г борошна, перемішати і залишити на 10-12 хвилин.
- Змішати опару з рослинним маслом, а потім вимісити тісто, поступово посипаючи борошно. Основа повинна вийти середньої щільності.
- Скачати тісто в кульку, накрити лляною серветкою і прибрати на середню полицю холодильника.
- Через 60-80 хвилин обробити основу і зліпити пиріжки.
Рада. Оскільки тісто містить чимало рослинного масла, краще запекти пиріжки в духовці, тому що після смаження на сковороді страва буде занадто жирним.
