Печені пиріжки з квашеною капустою в духовці
Щоб спекти повітряні пиріжки в духовці, варто скористатися цим рецептом заварного тіста на дріжджах.
Для приготування знадобиться:
Тісто
- 270 мл молока;
- 270 мл води;
- яйце;
- 45-55 г пресованих дріжджів;
- 900 г борошна;
- 55-60 мл рослинного масла;
- трохи цукру і солі.
Начинка
- квашена капуста;
- морква;
- часник;
- зелена цибуля;
- сіль і спеції.
Порядок дій:
- Посмажити начинку для пиріжків з квашеної капусти, тертої моркви і роздавленого часнику, остудити, додати зелену цибулю і спеції.
- Змішати підігріте молоко з сіллю, цукром, олією і дріжджами, насипати кілька щіпок борошна і перемішати.
- Закип’ятити воду, додати в опару, знову розмішати і підсипати ще трохи борошна.
- Коли суміш трохи охолоне, ввести яйце, а потім почати вимішувати тісто, поступово всипаючи борошно.
- Дати основі постояти не довше 10-12 хвилин, обробити і виліпити порції.
Щоб печені пиріжки в духовці вийшли смачними і рум’янами, їх треба змастити збитим яєчним жовтком.
