Пиріжки з м’ясом споконвічно російська страва, яка є символом сімейного затишку та благополуччя. Ними можна перекушувати в дорозі, харчуватися в якості самостійної страви або закуски до гарячих напоїв та перших страв.
Класичні пиріжки з м’ясом в духовці
Ідеальними вважаються пиріжки, які зберігають пишність навіть після охолодження.
Щоб створити кулінарний виріб з хрусткою скоринкою і соковитою начинкою, необхідно підготувати такі інгредієнти:
- борошно – 650 г;
- вода – 200 мл;
- сало – 100 г;
- масло (злив.) – 250 г;
- оцет – 15 мл;
- яйце – 3 шт.;
- м’ясо (за бажанням) – 600 г;
- цибуля – 150 Г;
- цукор – 10 г;
- сіль і перець – за смаком.
Приготування красивих пиріжків золотистого кольору складається з таких етапів:
Борошно просіюється в глибокий посуд і змішується з розм’якшеним маслом.
Тісто замішується до однорідної структури з додаванням 2 яєць, цукру, солі, води та оцту.
Готова маса загортається в харчову плівку і поміщають в холодильну камеру на 1 годину.
Промита м’якоть проварюється і рубається на маленькі шматочки.
Подрібнену цибулю обсмажується і змішується з м’ясом і дрібно нарізаними шматочками сала.
Всі солиться і перчится.
Тісто ділиться на однакові шматочки, які розкочуються в тонкі коржі.
Начинка викладається на одну половиною, а другий накривається.
Сформовані пиріжки змазують яйцем і викладають на змащений маслом деко, який відправляється в духовку на 30 хвилин з температурою до 200°C.
