Пиріжки з морквою і яйцем
Це блюдо відноситься до татарської кухні.
Тісто готується на основі:
- води – 220 мл;
- сухих дріжджів – трохи більше чайної ложки;
- курячого яйця;
- цукру – 30 г;
- жиру рослинного – пару ст. л.;
- пшеничного борошна – 650 р.
Щоб приготувати начинку, відварюють моркву, яйця, змішують з вершковим маслом і сіллю. За бажанням можна додати трохи цукрового піску.
Для тесту в теплій воді змішуються дріжджі з цукром, яйцем, сіллю, цукром і борошном. Поступово вливаючи рослинний жир, замішується еластична маса. Коли вона збільшиться в об’ємі (приблизно через 60 хвилин), її потрібно обім’яти, після поділити на порційні шматки, сформувати пиріжки. Защипати краї можна красивими зубчиками.
Заготовки викладають на деко, змащуються яєчком і відправляються запікатися в духовку приблизно на 35 хвилин при 180 градусах. Готовність виробів можна дізнатися по поверхні рум’яної та перевіривши зубочисткою. Якщо загорнути пиріжки в поліетилен, вони довго залишаться м’якими і не зачерствеют.
