Всю принадність смаку і аромату апетитних сирних виробів неможливо висловити словами. Щоб відчути всю повноту їх гастрономічних якостей, варто самостійно приготувати пиріжки з сиром. Результат нікого не залишить байдужим.
Класичні пиріжки з сиром
Класичні пиріжки з сирною начинкою є національним грузинським стравою, де відомі під назвою «хачапурі».
Для виконання потрібні:
- 300 мл мацоні;
- 400 г борошна;
- 15г цукру;
- по ½ ч. ложки солі і соди;
- 100 г вершкового масла;
- ½ Кг Сулугуні;
- яйце.
Етапи приготування:
- В кисломолочному продукті розлучаються сіль, цукор, сода і ½ вершкового масла (попередньо розтопленого).
- Через 5 хвилин поступово всипається борошно, після чого вимішується пластична маса, з якої готується основа під пиріжки.
- Начинка готується з пропущеного через м’ясорубку сиру, змішаного з яйцем і другою половиною розм’якшеного масла.
- Формуються вироби у вигляді ватрушок, які смажаться на неінтенсивному вогні під закритою кришкою близько 2 – 3 хвилин.
